冬天在家吃个热气腾腾的砂锅不要太开心！今天给大家整理了几个砂锅菜，比较好用，赶紧学起来吧~
板栗鸡煲
材料:鸡肉500g，板栗250g，姜、葱、蒜50g，热水500ml，油适量，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，酱油半勺。
练习:
1.鸡肉加料酒和姜，煮去血水，栗子壳洗净。
2.爆香姜、葱和蒜，倒入鸡肉炒干。加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。
3.鸡肉加水，小火炖20分钟，撒上葱花。
萝卜牛腩煲
食材:牛腩800g、萝卜1个、葱姜蒜100g、桂皮、花椒、八角叶适量、油适量、料酒1勺、酱油2勺、酱料2勺、盐1勺、冰糖适量、水适量。
练习:
1.牛腩洗净，放入锅内冷水中，放入葱、姜、料酒焯一下。将白萝卜切成滚刀块。
2.牛腩用清水洗净后，放入锅中烧油，加入准备好的冰糖、肉桂椒等香料炒香。
3.将牛腩翻炒片刻，加入柱中的酱料、酱油、盐，翻炒均匀。
4.加水，将牛蒡煮开，放入高压锅中煮35分钟。调入砂锅后，加入白萝卜煮15分钟，就大功告成了~
白菜豆腐粉丝煲
材料:豆腐1块、大白菜半棵、火腿肠1根、粉条适量、鸡蛋1个、葱姜蒜辣小米少许、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖少许、淀粉1勺、水半碗。
练习:
1.将生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和水混合成酱。
2.豆腐切成三角形，火腿肠切片，粉丝用开水烫软。
3.打一个鸡蛋，用蛋液包裹豆腐，放入煎锅煎至金黄色，备用。
4.将姜、葱、蒜、小米放入锅中煸炒，铺上白菜、粉条、豆腐。倒入酱汁煮4分钟，撒上葱花。
砂锅油豆腐酿肉
材料:油豆腐250g，葱少许，五花肉碎150g，鲜酱油半勺，蚝油适量，白糖1/3勺，料酒1勺，盐适量，香油适量。
练习:
1.肉末中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油，撒上葱花拌匀。
2.把拌好的肉末塞进油豆腐里，把油豆腐全部塞进肉末，均匀码入砂锅。
3.向1/2的油豆腐中加入高汤(或清水),并撒上少许盐。
4.大火烧开后，盖上盖子，小火煮12分钟。
5.火烧后滴香油，撒上葱花。
玉米排骨煲
材料:排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、土豆1个、香菇4个、葱姜蒜100g、油1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺。
练习:
1.将排骨放入清水中浸血，香菇放入温水中浸泡，土豆、玉米、胡萝卜切块。
2.将排骨血洗干净，放入姜丝，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、番茄酱、淀粉、油，抓匀腌制20分钟以上。
3.将排骨放入热油中炸至变色，放在一边，加入姜、葱、蒜、小米辣和豆瓣酱炒香。
4.倒入腌排骨的酱汁，加入没有配料的开水，加入糖和泡好的香菇，炖40分钟。
5.倒入剩下的食材，继续炖20分钟。撒上葱花，出锅。
胡萝卜羊肉煲
材料:羊肉1000g、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角2个、香叶3片、干辣椒5个、花椒10个、冰糖20g、料酒2勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、生抽1勺、水。
练习:
1.将羊肉切成块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块。大葱、蒜苗洗净，切成小块备用。
2.锅中加水，放入姜片、料酒、葱白、花椒，将羊肉放入冷水中焯水10分钟，捞出冲掉血沫备用。
3.锅内放油烧热，放入冰糖、姜片、八角、香叶、干辣椒，将羊肉煸炒片刻，再放入料酒、盐、生抽、淡酱油、豆瓣酱炒匀。
4.加入没过羊肉的水，烧开，盖上锅盖，小火炖50分钟。加入白萝卜和胡萝卜，煮20分钟，撒上蒜叶~
豆腐鱼煲
材料:鱼1条、豆腐1块、姜葱蒜100g、杏鲍菇1个、酱油2勺、蚝油1勺、奥尔良腌料1勺、盐1勺、糖1勺、淀粉少许。
练习:
1.将鱼内脏清洗干净，切成厚薄均匀的大块，洗去血水。加入姜片、生抽、蚝油和奥尔良腌料，腌制好。
2.豆腐切块，蘸淀粉炒熟备用。将杏鲍菇切成丁，放入油中炸熟即可食用。
3.将姜片、蒜、杏鲍菇、鱼铺在砂锅底部。放的时候底部肉比较厚，还有酸菜鱼的汤倒进锅里。
4.向鱼中加入足够的啤酒，然后加入盐和糖来中和啤酒的苦味。炖好后放入豆腐，然后盖上盖子炖20分钟即可享用！
砂锅土豆粉
食材:适量土豆粉、海带丝、豆皮丝、西红柿、冻豆腐、鹌鹑蛋、火锅丸子、青菜、蒜、葱、油、盐、生抽、香醋、芝麻酱、十三香。
练习:
1.准备一些蒜末和葱末。砂锅加适量油，倒入蒜末和葱白，炒香。
2.将西红柿切块，放入锅中翻炒，炒至变软，加入适量清水。
3.水烧开后，放入海中，将豆腐冷冻，加入适量盐、生抽、香醋、十三香和芝麻酱，炖2分钟。喜欢辣的可以加点辣椒酱。
4.加入豆皮、土豆粉、肉丸、鹌鹑蛋，搅拌均匀，继续炖2分钟。
5.加入自己喜欢的蔬菜，煮30秒左右，就可以出锅了。
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