大家好，欢迎来到我姐夫的厨房。我是我的姐夫。每天至少分享一份家常菜食谱供你参考。您的关注和好评是我创作的最大动力。欢迎关注，谢谢！# 11月吃什么#
粥、面粉、面条和米饭是最伟大的发明。中国八大菜系争鸣，中华美食博大精深，绕不过一日三餐最基本的粥、面、米。
如果你对“吃”很有讲究，那就要精益求精，把粥做得蓬松、顺滑、爽口。但都市人这么忙，最好能在15分钟内做一顿快速简洁的“家常饭”，最好不要把厨房变成“战场”。
莴笋粥是广东粥店少有的素粥之一。虽然配料少，但是味道不错。它完全依靠粥底本身来“回味”，爽滑的米粥散发着米香。
在家煮粥，米粒“开花”的秘诀就靠用手动打蛋器，用一点点的负力搅拌粥底1分钟，才能“变稠”和“开花”。
食材：东北大米 75 g、水 800 ml、油 2 勺、 盐1/2 勺、生菜 30 g、玉米粒 50 g、炒花生 30 g、菜脯丝 10 g做法
1)莴笋洗净切丝，大米洗净，浸泡半小时，电饭煲烧开水，将珍珠米中的水沥干，放入电饭煲中，加盖煮15分钟。
2)打开锅盖，加入少许油，稍微翻炒，盖上锅盖煮5分钟。
3)打开盖子，用打蛋器搅拌1分钟，直到开花，然后盖上盖子，煮5分钟。
4)打开锅盖，加盐调味。加入玉米粒、油炸花生、蔬菜丝和生菜丝，搅拌均匀。不用再盖盖子了。按下“保温”按钮约1分钟，即可享用。
小贴士：广式粥的米︰水比例1：13，如果想稠一点可以把水的比例放到15在浸泡米的时候可以下点油去，那在煮的时候就不需要再放油了，开花更快浸泡米的步骤不能省，而且时间要在30分钟以上米已经浸泡过，吸收了一些水份，所以下水的时候可以少下一些
基本上电饭锅煮粥的步骤和小锅是一样的。先把米洗干净，米和水的比例是1: 13，浸泡半个小时，让米粒吸收足够的水分。
然后，在电饭煲里烧水。水烧开后，把米放下来。水烧开后，转小火。不要全部覆盖，留有空的空隙，防止溢出。电饭煲会保持“煮饭”模式。粥煮10分钟，开盖少放油，俗称“食用油”。然后，用虚盖将米饭用小火煮5分钟。
打开盖子，用打蛋器搅拌1分钟，使其变浓并开花，然后用文火煮5分钟，完成米粥。到了要加入其他食材的时候，加盐调味，加入玉米粒、炒花生、榨菜、生菜丝，拌匀。不要盖，然后“保温”1分钟左右就可以上桌了。
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