餐饮礼仪问题口请源远流长，据文献记载可知，至迟在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
各国的用餐礼仪
【中国】
打消多要食物的念头
节假日到亲朋好友家去做客，难免会被邀请留下用餐。对方也会展示自己最好的厨艺，我们也经常会吃得忘乎所以。但是对于特别爱吃的“好菜”，千万要打消想多要一份的念头，因为如果有多余的一份，当然不成问题。如果没有的话，徒然造成主客双方都不好意思。
勤用餐巾纸擦净手指和嘴巴
吃鱼、虾或者蟹的时候，经常需要动手，嘴巴上也难免会留下一些痕迹。这时，千万要勤用餐巾纸擦拭嘴巴和手指，否则看起来实在不太雅观，有时甚至会倒胃口。
吃东西时不要发出声
吃东西时要小口小口的吃，吞咽时嘴巴要合拢，如此才不会制造声响，干扰别人。喝汤十分容易发出声响。用汤匙舀汤，若入口前要吹凉汤匙里的汤，也请小声吹气。
不要探身去拿对面的饭菜
做客的时候，往往人会很多，桌子也会比较大，吃饭时难免会有菜在对面而够不着，这时千万不要探起身子去夹。
最好的办法是请最靠近你的人帮你传递过来，接到东西后，不要忘了说声谢谢。取菜时，分量要适中，即使是你最喜欢的食物。
【法国】
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。法国人爱吃面食，面包的种类很多:他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。法国人特别善饮，他们几平餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴：除洒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
吃法国菜的礼节
(一)吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
(二)假如吃多过一道主菜，吃完第一道(通常是海鲜)之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。
(三)就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前掌，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
(四)吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，这样十分失礼。
【墨西哥】
无论何时当你吃饭时对视上一个人的眼睛，你都应该礼貌地说“provecho”意思是祝你好胃口，甚至是一个陌生人。这可以显示出你很享受这顿饭。睾西哥的吃饭时间很怪异，对他们来说，午餐时很短暂的，相反，晚餐却要持续很长时间，甚至是很多个小时。
【波兰】
波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。
一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
二是在吃整只的鸡，鸭，鹅时，波兰人诵常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操入将且分到开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。
三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。
四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。
【泰国】
在泰国，不要使用叉子进食
别误会，不是禁止使用所有刀叉汤匙，只有叉子。也不是完全不准使用叉子，只是不能用叉子进食。
用叉子把食物放在汤匙上
在泰国，用叉子插起食物是种不得体的举动，然而你可以用叉子把食物推到汤匙上，如果你以为拿筷子用餐是最保险起见的做法，那么最好放弃这个想法，因为吃饭的时候，白饭不是盛在碗里，而是盘子上，所以汤匙才是你在泰国用餐的最佳选择。
中国用餐礼仪禁忌：
一、忌手心朝上端碗
这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗；而我们平时吃饭则是用手端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉，从小就教育孩子要注意的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说，乞丐的举止是万万不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗
以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗，挨家挨户乞讨，以引起人们的注意。用筷子碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以，家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。而成人如果还有这种行为，则会被视为少家教。
三、最忌将筷子竖着插在饭中
习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。
四、忌筷子分开放
整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一双筷子分开放，以免产生“快（筷）分开”了的谐音、寓意，影响感情。
五、忌嘴里含着食物说话
古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的。但即便这样，也还是有一些细节要讲究。
用餐礼仪的名言警句：
1、如果把礼仪看得比月亮还高，结果就会失去人与人真诚的信任——培根
2、强本而节用，则天不能贫。——荀况
3、博学于文，约之以礼。——孔子
4、学礼仪，见贤思齐，见不贤而自省。
5、手边留情花似锦，脚下留情草如茵！
6、良好的礼貌是由微小的牺牲组成。——爱默生
7、君子己善，亦乐人之善也。——礼记
8、人待我一尺，我待人一丈：人待我一丈，我把心捧上；好话一句三冬暖，冷言半句六月寒。
9、人在智慧上应当是明豁的，道德上应该是清白的，身体上应该是清洁的。——契诃夫
10、有礼走遍天下，无礼寸步难行。
11、在美的方面，相貌之美，高于色泽之美，而秀雅合适的动作之美，又高于相貌之美。——培根
12、谁在平日节衣缩食，在穷困时就容易度过难关；谁在富足时豪华奢侈，在穷困时就会死于饥寒。——萨迪
13、勿以恶小而为之，勿以善小而不为。惟贤惟德，能服于文明礼仪海报人。——刘备
14、自觉心是进步之母，自贱心是堕落之源，故自觉心不可无，自贱心不可有。——邹韬奋
15、文明就是造就文明人。——罗斯金
